Bumbu yang membuat masakan jadi sedap!

Bumbu adalah bahan yang tak boleh ditinggalkan dalam membuat masakan. Sebab, tanpa bumbu, rasa masakan menjadi tidak sedap. Namun, bumbu untuk satu jenis masakan dengan masakan lainnya, ternyata berbeda-beda. Nah, supaya tidak salah menggunakannya, yuk kita kenali aneka bumbu dapur dan kegunaannya.

Bumbu Rimpang

Bumbu dapur yang termasuk dalam kategori bumbu rimpang antara lain jahe (Zingirber officinale), kunyit (Curcuma longa), kencur (Kaempferia galangal L), temu kunci (Boesenbergia rotunda L), dan lengkuas atau laos (Alpinia galangan). Bentuk bumbu-bumbu ini beruas-ruas menyerupai jari tangan 





- Lengkuas -

Jahe sering dipakai untuk menghilangkan bau amis pada daging dan ikan. Jahe juga biasanya digunakan untuk bumbu soto, rendang, gulai, dan seafood.                                                                                                        





- Jahe -

Sedangkan kunyit sering digunakan untuk bumbu gulai dan kari. Kunyit juga sering dipakai sebagai sebagai pewarna alami yang sehat, misalnya utnuk nasi kuning. Hati-hati yaa kalau menggunakan kunyit, karena bila terkena baju atau tangan, sulit dihilangkan.







- Kunyit -

Nah, kalau temu kunci selalu kita jumpai pada masakan sayur bayam. Dengan tambahan satu ruas temu kunci, rasa masakan sayur bayam memang jadi lebih segar dan sedap.








- Temu Kunci -

Rasa urap, karedok, dan pecel juga akan lebih enak jika bumbunya diberi kencur. Lain halnya dengan lengkuas atau laos. Tanaman rimapng yang aromanya khas ini sering digunakan sebagai bumbu ayam goreng, daging, pindang, rendang, maupun masakan berkuah. Dan biasanya digunakan bersamaan dengan jahe.



- Kencur -

Bumbu rempah-rempah

Bumbu rempah-rempah digunakan untuk menambah aroma dan rasa masakan menjadi lebih lezat. Tanaman rempah-rempah yang dimanfaatkan bijinya utnuk bumbu dapur antara lain lada (Piper ngirum), ketumbar (Coriandum sativum), dan pala (Myristica fragrans).

- Jintan Putih - 

Kita mengenal ada dua jenis lada, yaitu lada hitam (black pepper) dan lada putih atau merica. Keduanya berasal dari tanaman yang sama, namun cara panennya berbeda. Lada putih atau merica sering dipakai untuk bumbu sup, perkedel, semur, dan soto. Sedangkan lada hitam sering dipakai untuk bumbu saus seafood atau steak.

- Lada Hitam dan Lada Putih -

Biji tanaman rempah yang bentuknya mirip lada adalah ketumbar. Bedanya, biji ketumbar lebih kecil dan agak kehitaman. Biasanya ketumbar digunakan untuk bumbu opor serta tempe dan tahu goreng.


- Ketumbar -

Nah, kalau buah pala diambil dari bijinya untuk bumbu semur dan sup. Sedangkan daging buahnya sering dijadikan manisan atau asinan.







- Pala -

Bumbu daun dan batang


Banyak sekali daun-daunan yang digunakan sebagai pengharum masakan. Ada yang diiris halus, ada juga yang dimasak utuh. Daun dan batang yang biasanya dipakai untuk bumbu dapur antara lain daun salam, daun pandan, daun jeruk purut, dan batang serai. Daun salam kerap dipasangkan dengan       lengkuas, dan digunakan untuk bumbu gulai, rendang, sambal goreng, opor ayam, kari, dan tumisan. Sedangkan daun jeruk purut sering digunakan untuk campuran bumbu sambal goreng, pecel, dan gado-gado. Kalau batang serai digunakan untuk opor ayam atau pepes ayam dan ikan.


- Batang Serai -

- Daun Salam -

Bumbu buah

Asam jawa adalah salah satu contoh bumbu dapur yang diambil dar buah pohon asam (Tamarindus Indica). Berkat kehadiran asam jawa, rasa rujak dan sayur asam jadi terasa sedap.









- Asam Jawa -

Selain bumbu-bumbu dapur tersebut, ada juga beberapa bumbu yang mungkin belum banyak kita kenal.

Kapulaga (Amomum compactum)
Kapulaga adalah sejenis buah yang biasanya digunakan untuk bumbu masakan, seperti Soto Betawi. Kapulaga juga termasuk keluarga tanaman rimpang.









Keluak (Pagium edule Reinw)
Keluak adalah biji dari pohon kepayang. Bagian dari biji yang sudah berwarna coklat tua, biasanya dipakai untuk bumbu dan pewarna masakan. Dengan tambahan keluak, rasa rawon, sup konro, atau brongkos, akan lebih lezat dan gurih. 








Kayu manis (Cinnamomum verum)

Kayu manis adalah sejenis pohon penghasil rempah-rempah yang berasal dari Sri Lanka. Bagian yang diambil dari pohon ini adalah kulit kayunya. Pada masakan, kayu manis akan memberikan rasa manis, hangat, lezat, dan beraroma harum. Biasanya kayu manis dipakai untuk bumbu kari dan bahan kue verkade.


Jintan Putih (Cuminum cyminum)
Jintan putih dijual dalam bentuk kering (berbentuk memanjang seperti beras) dan berwarna cokelat muda. Aromanya kuat dan memberi rasa pedas pada masakan. Biasanya dipakai untuk campuran bumbu kari.

Nah, teman-teman jika sedang memasak masakan Indonesia, jangan lupa memberi bumbu-bumbu diatas, tetapi tergantung masakannya yang teman-teman. Semoga bermanfaat :)

Sumber: GIRLS Magazine
















                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                               

 

                                                                                                                                                                               

             

Bila kita terserang kram

Kram adalah kejang otot yang terjadi secara mendadak dan menimbulkan rasa nyeri. Penyebabnya bisa bermacam-macam, antara lain tubuh kekurangan cairan dan kalsium, kurang melakukan peregangan dan pemanasan sebelum berolahraga atau melakukan aktivitas fisik yang berat.

Kram bisa menyerang pada semua bagian tubuh. Namun, yang sering adalah pada bagian kaki, tangan, perut. Biasanya, kram terjadi ketika kita sedang tidur atau berolahraga, seperti lari, jogging, renang, basket, dan sebagainya. Kram tidak boleh dianggap sepele, karena bisa membahayakan jiwa. Misalnya, kram saat berenang, yang membuat kita tidak dapat bergerak sehingga bisa tenggelam.

Cara Mencegah

• Perbanyak minum air putih untuk memenuhi kebutuhan cairan dalam tubuh kita.
• Lakukan peregangan dan pemanasan dulu sebelum dan sesudah berolahraga. Lama peregangan dan pemanasan antara 5-15 menit. Peregangan dan pemanasan ini bermanfaat untuk melemaskan otot-otot tubuh agar tidak kaku dan siap untuk melakukan gerakan, sehingga terhindar dari cedera otot atau kram.
• Biasakan melakukan peregangan pada kaki sesaat sebelum tidur. Hal ini akan membantu memperlancar aliran darah pada kaki.
• Perbanyak konsumsi makanan dan minuman yang mengandung banyak kalsium, seperti bayam, kangkung, ikan, keju, dan susu.

Bila terjadi kram otot

Regangkan dan pijat otot yang terserang. Bila perlu, gunakan krim khusus untuk otot yang mengandung methyl salicylat dan menthol. Sebab, rasa hangat yang ditimbulkan dari bahan tersebut bisa membuat otot yang kram menjadi lebih rileks.

Sumber: GIRLS Magazine

Bluder, Roti Favorit

Roti Bluder

Roti favorit zaman penjajahan Belanda

Bagi teman-teman yang tinggal di Jawa Timur, mungkin tidak asing lagi dengan roti bluder yang bentuknya mirip jamur. Roti zaman penjajahan Belanda ini memang mudah didapatkan di Malang, Blitar, dan Surabaya. Nama mereknya Bluder Tania.

Zaman dulu, bluder merupakan roti yang digemari oleh orang-orang Belanda yang tinggal di Indonesia, terutama di daerah Jawa Timur. Konon, roti ini dibuat dengan resep yang diturunkan langsung oleh seorang koki asal negeri Belanda pada zaman penjajahan dulu.

Kini, di Jakarta pun sudah ada roti bluder yang sama dengan yang ada di Surabaya. Roti bluder yang juga bernama Bluder Tania ini sudah ada sejak tahun 2003. Namun, roti Bluder Tania ini tidak dijual di toko atau outlet. Jadi, kalau kita ingin mencicipinya, kita harus memesan terlebih dahulu atau datang ke tempat produksinya di Perumahan Mega Kebon Jeruk, Meruya Selatan, Jakarta Barat, atau di Tanjung Duren, Jakarta Barat. Sedangkan di Jawa Timur, kita bisa mendpatkan bluder tania di Jalan Kaca Piring (Blitar), Jalan Kawi (Malang) atau di Pondok Perumahan Nirwana Executive (Surabaya).

Pada zaman dulu, cara pembuatan roti bluder termasuk rumit dan memakan waktu lama. Bayangkan saja, adonan untuk membuat roti ini harus dibanting-banting, lalu diperam selama 2 hari.

Tentu saja, pembuatan roti bluder sekarang ini sudah lebih modern, menggunakan mesin. Namun demikian, proses pembuatannya tetap saja tergolong lama, karena adonan harus diaduk dengan mesin selama 1 jam. Itu belum waktu untuk memeram yang bisa mencapai 6 sampai 8 jam. Lalu, setelah dimasak dalam oven, roti yang sudah matang harus didiamkan dulu selama 4 jam, baru kemudian dibungkus. 

Namun, proses pembuatan yang lama itu sebanding dengan rasanya yang lezat. Apalagi, pilihan rasa roti Bluder Tania juga beraneka ragam. Ada 15 macam rasa yang bisa kita pilih, seperti rasa cokelat, keju, beef burger, strawberry, blueberry, abon, dan masih banyak lagi yang lainnya.

Khusus Bluder Tania di Jakarta, selain menyediakan bluder original, juga ada variasi bluder mocca.

Nah, untuk teman-teman yang penasaran dengan rasanya. Bisa pesan dan langsung datang ke tempatnya. Selamat mencoba :)

Sumber: GIRLS Magazine

Menangis itu sehat, lho!

Semua orang tentu pernah menangis. Entah itu menangis karena sakit, sedih, kecewa, kesal, marah, terharu, atau karena bahagia. Menangis juga tidak selalu negatif, malah ternyata bisa bikin sehat.

Menangis itu wajar

Seperti halnya tertawa, menangis juga merupakan ungkapan perasaan yang sedang kita alami. Pada saat perasaan kita sedang sedih, terharu, kesal, atau marah, misalnya, biasanya salah satu reaksinya adalah menangis. Dengan menangis, kita bisa mengungkapkan perasaan tanpa harus berkata apa-apa. Orang yang membuat kita sedih, kesal, marah, biasanya juga memahami mengapa kita menangis. Dan setelah menangis, biasanya perasaan kita akan menjadi lebih nyaman dan lega.

Sebenarnya, menangis itu hal yang wajar dialami oleh siapa saja, baik perempuan maupun laki-laki. Hanya saja, karena laki-laki biasanya merasa gengsi bila ketahuan menitikkan air mata atau malu dibilang cengeng, maka kita jarang melihat cowok menangis, walaupun sebenarnya hati mereka sedang meratap karena sedih atau terharu.

Menangis itu bikin sehat

Selain membuat perasaan jadi lega, menangis juga ternyata bisa menyehatkan, lho. Sebab, air mata yang keluar pada saat kita menangis, bisa melepas ketegangan syaraf pada tubuh kita. Selain itu, juga merangsang produksi hormon endorphin (hormon bahagia) yang ada dalam tubuh, sehingga akan menimbulkan perasaan nyaman dan lega pada diri kita. Bayangkan kalau kita tidak bisa menangis, huhhh.... syaraf akan terus tegang, perasaan pun tak kunjung nyaman, dan selalu dihantui rasa kesal dan marah. Akibatnya, nafsu makan berkurang dan wajah pun menjadi kuyu.

Meskipun ada manfaatnya, menangis tetap harus ada batasnya, yaitu tidak terlalu berlebihan atau mudah sekali menangis. Misalnya, sebentar-sebentar menangis karena dijaili adik atau terus-terusan menangis karena ditinggal orang tua ke luar kota barang sehari. Wah, kalau sampai seperti itu, yang terjadi malah perasaan kita jadi lemah.

Yang perlu dilakukan setelah menangis

• Tidur

Menangis sebenarnya juga mengeluarkan energi, sehingga habis menangis tubuh kita jadi capek. Oleh karena itu, habis menangis sebaiknya kita banyak minum, lalu istirahat tidur. Selain untuk memulihkan tenaga, tidur juga dapat membuat rasa sedih atau kesal menjadi berkurang

• Mandi dan keramas

Guyuran air dari shower yang membahasi tubuh dan kepala kita, juga dapat membuat tubuh dan perasaan kita jadi segar dan tenang kembali.

• Minum minuman hangat

Minum susu atau cokelat hangat juga dapat menenangkan pikiran dan memulihkan semangat.

Nah, untuk itu, kalian boleh saja melampiaskan rasa sedih atau kesal dengan cara menangis. Tapi jangan terlalu berlebihan ya teman-teman. :)

Sumber: GIRLS Magazine

Maudy Ayunda - Panggil Aku Sayang

Maudy Ayunda - Panggil Aku Sayang

Lebih setahun lamanya kita telah jalan bersama
Lewati waktu yang indah, tiada terpisah berdua
Namun kau tak pernah bisa akui rasa yang kau rasa
Ku hanya ingin kau coba

Panggil aku sayang, panggil aku cinta
Betapa bahagianya bila ku dengar kau
Panggil aku oh sayang (panggil aku sayang)

Namun kau tak pernah bisa akui rasa yang kau rasa
Walau telah ku berikan tanda kasihku padamu
Ku hanya ingin kau coba

Panggil aku sayang, panggil aku cinta
Betapa bahagianya bila ku dengar kau
Panggil aku sayang wo wo wo wo wohoo

Ku tahu kau tak pernah bisa terbuka hoo
Dan ungkapkan semua yang kau rasakan
Ku hanya ingin kau coba (ingin kau coba)
Ku hanya ingin kau coba (ingin kau coba)

Panggil aku sayang, panggil aku panggilah aku cinta
Betapa bahagianya aku bila ku dengar kau panggil aku

Panggil aku sayang, panggil aku cinta
Betapa bahagianya bila ku dengar kau panggil aku sayang
Bila kau panggil aku sayang

Maudy Ayunda - Tiba-tiba Cinta Datang

Maudy Ayunda - Tiba-tiba Cinta Datang

Tiba-tiba cinta datang, kepadaku

Saatku mulai mecari cinta

Tiba-tiba cinta datang, kepadaku

Kuharap dia rasakan yang sama

Ada sesuatu saat ku melihat dia

Ada getaran membuatku rindu

Senang hatiku saat kudengar suaranya

Ingin selalu ada di dekatnya

Saatku sendiri, kubayangkan dia

Datang padaku dengan cinta

Di keramaian, ku merasa sepi

Saat tak ada dirinya

Tiba-tiba cinta datang, kepadaku

Saatku mulai mencari cinta

Tiba-tiba cinta datang, kepadaku

Kuharap dia rasakan yang sama

Ada sesuatu saat ku melihat dia
Ada getaran membuatku rindu
Senang hatiku saat kudengar suaranya
Ingin selalu ada di dekatnya


Saatku sendiri, kubayangkan dia
Datang padaku dengan cinta
Di keramaian, ku merasa sepi
Saat tak ada dirinya


Tiba-tiba cinta datang, kepadaku
Saatku mulai mencari cinta
Tiba-tiba cinta datang, kepadaku
Kuharap dia rasakan yang sama

Tiba-tiba cinta datang kepadaku
Saat ku mulai mencari cinta
Tiba-tiba cinta datang kepadaku
Ku harap dia rasakan yang sama
Ku harap dia rasakan yang sama (ku harap dia)
Ku harap dia rasakan yang sama
Ku harap dia rasakan, rasakan yang sama

Maudy Ayunda - Tahu Diri

Maudy Ayunda - Tahu Diri

Hai selamat bertemu lagi
Aku sudah lama menghindarimu
Sialku lah kau ada di sini

Sungguh tak mudah bagiku
Rasanya tak ingin bernafas lagi
Tegak berdiri di depanmu kini

Sakitnya menusuki jantung ini
Melawan cinta yang ada di hati

Dan upayaku tahu diri tak selamanya berhasil
‘pabila kau muncul terus begini
Tanpa pernah kita bisa bersama
Pergilah, menghilang sajalah lagi

Bye selamat berpisah lagi
Meski masih ingin memandangimu
Lebih baik kau tiada di sini

Sungguh tak mudah bagiku
Menghentikan segala khayalan gila
Jika kau ada dan ku cuma bisa

Meradang menjadi yang di sisimu
Membenci nasibku yang tak berubah

Dan upayaku tahu diri tak selamanya berhasil
‘pabila kau muncul terus begini
Tanpa pernah kita bisa bersama
Pergilah, menghilang sajalah lagi

Berkali-kali kau berkata kau cinta tapi tak bisa
Berkali-kali ku telah berjanji menyerah

Dan upaya ku tahu diri tak selamanya berhasil
Dan upaya ku tahu diri tak selamanya berhasil
‘pabila kau muncul terus begini
Tanpa pernah kita bisa bersama
Pergilah, menghilang sajalah
Pergilah, menghilang sajalah
Pergilah, menghilang sajalah lagi